發(fā)芽糙米，大米中的米王

       發(fā)芽糙米是脫去稻殼之后的一種全谷粒大米，很多小伙伴對(duì)于這種米并不了解，糙米保留了大米的米糠和胚芽，保留了原有的大量膳食纖維，隨著現(xiàn)在人們?cè)絹?lái)越重視飲食健康，所以近年來(lái)銷(xiāo)量比較好，同時(shí)還得到消費(fèi)者的一致好評(píng)，不論年輕人還是老年人都喜歡食用。

       發(fā)芽糙米較好地解決了糙米的適口性問(wèn)題，糙米發(fā)芽后，粗纖維外殼被酶解軟化，炊煮方便，部分蛋白質(zhì)分解為氨基酸，淀粉轉(zhuǎn)變?yōu)樘穷?lèi)，香甜味增加，使食物的感官性能和風(fēng)味得以改善，深受小孩子的喜歡，同時(shí)由于在糙米發(fā)芽過(guò)程中酶的作用，激活了大量對(duì)人體健康有益的活性物質(zhì)，因此發(fā)芽糙米的營(yíng)養(yǎng)成分比較高，活化肝功能的同時(shí)還可以改善睡眠，因此老年人長(zhǎng)期食用對(duì)于身體身份有好處。